Sappige Ribeye met Chimichurri en Hasselback Aardappels
Geniet van sappige ribeye met verse chimichurri, gegrilde maïs en knapperige hasselback aardappels.
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
- Hasselback Aardappels: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een aardappel tussen twee houten pollepels (dit voorkomt dat je ze helemaal doorsnijdt). Snijd de aardappel om de 2-3 mm in. Leg ze op de bakplaat, bestrijk met olie en bestrooi met zout, peper en paprikapoeder. Bak ze in 45-50 minuten krokant en gaar.
- Chimichurri maken: Hak de peterselie, koriander, knoflook en chilipeper zeer fijn (of gebruik een keukenmachine kort). Meng met de olijfolie, rode wijnavijn, limoensap en oregano. Laat de smaken minstens 20 minuten intrekken.
- Maïs grillen: Bestrijk de maïskolven met een beetje boter. Grill ze in de grillpan tot ze rondom mooie goudbruine grillstrepen hebben.
- Ribeye bakken: Dep de steaks droog. Verhit de grillpan op hoog vuur. Bak de ribeyes 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Voeg in de laatste minuut een klontje boter toe en lepel dit over het vlees.
- Rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 8 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd het vlees daarna tegen de draad in in plakken.
Voedingswaarden
Notities
Serveren: Verdeel de hasselback aardappels en maïskolven over de borden. Leg de ribeye plakken erbij en schep de verse chimichurri royaal over het vlees.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
