Varkenshaas omwikkeld met ham op een bedje van sperziebonen en goudbruine aardappels
Varkenshaas omwikkeld met ham op een bedje van sperziebonen en goudbruine aardappels (Foto: WFP)

Een modern AVG-gerecht met varkenshaas omwikkeld met ham, geserveerd met balsamicobonen en krokante smashed potatoes. Smaakvol, voedzaam en perfect voor vier personen.

Gerechten
Minder dan 1 min.leestijd

Varkenshaas met Parmaham, Balsamicobonen en Smashed Potatoes

Bookmark dit artikel
redactie
Door: redactie
Bron:WFP
14Keer Gelezen:
Aantal reacties:0

In het kort: Verberg

Naar recept gaan Recept afdrukken
Varkenshaas omwikkeld met ham op een bedje van sperziebonen en goudbruine aardappels

Varkenshaas met Parmaham, Balsamicobonen en Smashed Potatoes

Geniet van malse varkenshaas met ham, balsamicobonen en krokante aardappels. Snel, gezond en verrassend!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Calorieën: 612
Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde Notes

Ingrediënten
  

  • Vlees: 2 varkenshazen totaal ca. 600g, 8 plakjes Parmaham (of Seranoham), 8 blaadjes verse salie.
  • Aardappels: 800g kleine vastkokende aardappels in de schil.
  • Groenten: 600g sperziebonen gepunt, 150g cherrytomaten (gehalveerd).
  • Smaakmakers: 2 el balsamicoazijn 1 el honing, 4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook (geperst).
  • Kruiden: Zout versgemalen zwarte peper, 1 tl gedroogde tijm.

Benodigdheden

  • 1 Grote bakplaat en bakpapier
  • 1 Koekenpan
  • 1 Kookpan
  • 1 Aardappelstamper
  • 1 Aluminiumfolie

Bereiden
 

  1. Aardappels voorkoken & pletten: Kook de aardappels in de schil in 12-15 minuten beetgaar. Giet af. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de aardappels op een bakplaat met bakpapier en plet ze voorzichtig met de onderkant van een glas tot ze ongeveer 1 cm dik zijn. Besprenkel met 2 el olie, zout, peper en tijm. Bak ze in 15-20 minuten goudbruin en krokant.
  2. Varkenshaas bereiden: Bestrooi de varkenshazen met peper (zout is nauwelijks nodig vanwege de ham). Leg de salieblaadjes op het vlees en wikkel de plakjes Parmaham er strak omheen.
  3. Vlees braden: Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de varkenshaas in 10-12 minuten rondom bruin en rosé. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  4. Balsamicobonen: Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar. Giet af. Gebruik de pan van het vlees (niet schoonmaken!) om de knoflook en cherrytomaten 2 minuten te bakken. Voeg de bonen, balsamicoazijn en honing toe. Schud om tot alles glanst.

Voedingswaarden

Calorieën: 612kcalKoolhydraten: 42gEiwitten: 44gVet: 29gTrans vet: 0.1gCholesterol: 102mgZout: 1.8mgVezels: 8.2gSugar: 7.5gVitamin A: 1.25IUVitamin C: 980mgCalcium: 92mgIJzer: 4.2mg

Notities

Serveren: Snijd de varkenshaas in dikke schuine tranches. Serveer met de krokante smashed potatoes en de glanzende balsamicobonen.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!

Ontdek meer van Westfriesland Praat

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

Reageer op dit artikel

redactie
redactiehttps://westfrieslandpraat.nl
De redactie is te bereiken via redactie@westfrieslandpraat.nl of via onze sociale media kanalen.

UW LOGO HIER

GEREALATEERDE ARTIKELEN

UW LOGO HIER

Dicussies

Jaap Verlaren op Gemeente Medemblik koopt Theehuis in Emmapark
Dirck op Hoorn Centraal eist duidelijkheid over handhaving airco-units
Lars Vergiers op Gemeente Opmeer op koers voor 900 nieuwe woningen
Trudy Landsman op Hoorn Centraal eist duidelijkheid over handhaving airco-units
Dirck op Column: De nostalgie van de premie A woning: Een bittere noodzaak?

UW LOGO HIER

Nieuwe artikelen

Sport

Twee NK-titels voor Radboud Inline-Skating

0
Menno van Eig en Rosan Kuip pakken NK-goud voor Radboud Inline-Skating in Rotterdam.
Cultuur

Peter Beense bij Mokum in de Steeg

0
Mokum in de Steeg brengt op Hemelvaartsdag Nederlandstalige muziek naar Medemblik.
Algemeen

Gemeente Medemblik koopt Theehuis in Emmapark

1
Gemeente Medemblik koopt het Theehuis in het Emmapark en zoekt naar een nieuwe bestemming.
Gerechten

Malse Geroosterde Kip met Bloemkool en Aardappels

0
Malse citroen-knoflookkip geserveerd met geroosterde bloemkoolroosjes en krokante rozemarijnaardappels uit de oven. Een voedzaam en smaakvol diner voor het hele gezin.
Sport

AGSV stelt Ruben Brinkman aan als nieuwe hoofdtrainer

0
Ruben Brinkman wordt de nieuwe hoofdtrainer van AGSV voor het seizoen 2026-2027. Hij volgt Klaas Brakeboer op.
Politiek

Hoorn Centraal eist duidelijkheid over handhaving airco-units

2
Hoorn Centraal eist duidelijkheid over handhaving van airco-units en gelijke toepassing van regels in Hoorn.
Bedrijven

Toerisme Nederlandse kust onder druk door hoge prijzen

0
Dagje strand kost nu 100 euro. Boekingen uit Duitsland dalen met 10% door stijgende kosten aan de Nederlandse kust.
Gemeentenieuws

Medemblik start pilot voor wonen in bijgebouwen

0
De wethouder verwacht dat de maatregel met name meer woonruimte zal opleveren voor starters, alleenstaanden en senioren.

JUSTITIE NIEUWS

Bedrijven

Twee bedrijven in Zwaag failliet verklaard

0
Twee bedrijven in Zwaag zijn failliet verklaard. Curator mr. M. Helmstrijd onderzoekt de situatie.
Justitie

Man springt in haven Enkhuizen na politieachtervolging

0
Man springt in haven na politieachtervolging in Enkhuizen. Hulpdiensten massaal aanwezig aan de Noorder Wierdijk.
Justitie

Rechtbank dwingt Koggenland tot monumentenonderzoek

0
Rechtbank vernietigt besluit Koggenland: gemeente moet monumentenverzoek Cuypersgenootschap inhoudelijk beoordelen.

UW LOGO HIER

POPULAIRE CATEGORIEËN

AlgemeenSportGemeentenieuwsBedrijvenPolitiekJustitieCultuur
Vorig artikel
Nederlandstalige artiesten treden op tijdens Mokum in de Steeg in Medemblik.
Peter Beense bij Mokum in de Steeg
Volgend artikel
Inline-skaters van Radboud Inline-Skating tijdens het NK op de weg in Rotterdam.
Twee NK-titels voor Radboud Inline-Skating