Varkenshaas met Parmaham, Balsamicobonen en Smashed Potatoes
Geniet van malse varkenshaas met ham, balsamicobonen en krokante aardappels. Snel, gezond en verrassend!
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
- Aardappels voorkoken & pletten: Kook de aardappels in de schil in 12-15 minuten beetgaar. Giet af. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de aardappels op een bakplaat met bakpapier en plet ze voorzichtig met de onderkant van een glas tot ze ongeveer 1 cm dik zijn. Besprenkel met 2 el olie, zout, peper en tijm. Bak ze in 15-20 minuten goudbruin en krokant.
- Varkenshaas bereiden: Bestrooi de varkenshazen met peper (zout is nauwelijks nodig vanwege de ham). Leg de salieblaadjes op het vlees en wikkel de plakjes Parmaham er strak omheen.
- Vlees braden: Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de varkenshaas in 10-12 minuten rondom bruin en rosé. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Balsamicobonen: Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar. Giet af. Gebruik de pan van het vlees (niet schoonmaken!) om de knoflook en cherrytomaten 2 minuten te bakken. Voeg de bonen, balsamicoazijn en honing toe. Schud om tot alles glanst.
Voedingswaarden
Notities
Serveren: Snijd de varkenshaas in dikke schuine tranches. Serveer met de krokante smashed potatoes en de glanzende balsamicobonen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
