Spaans Vakantiegerecht: Pollo al Ajillo met Patatas Bravas
Breng de Spaanse zon in huis met dit heerlijke vakantiegerecht: malse knoflookkip (Pollo al Ajillo) en patatas bravas.
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
Aardappelen voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de gewassen aardappelen in hapklare blokjes. Meng ze op de met bakpapier beklede bakplaat met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout.
Aardappelen roosteren:
- Bak de aardappelblokjes in 35 tot 40 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Schep ze halverwege een keer om.
Kip aanbraden:
- Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kippendijen met zout en peper en bak ze in ongeveer 8 tot 10 minuten rondom goudbruin.
Knoflook en wijn:
- Voeg de hele, gekneusde teentjes knoflook toe aan de kip en bak 2 minuten mee tot ze gaan geuren. Giet de witte wijn in de pan, roer de aanbaksels los en laat het geheel 3 minuten flink inkoken.
Kip stoven:
- Voeg de kippenbouillon toe. Zet het vuur lager, leg een deksel schuin op de pan en laat de kip nog zo’n 15 tot 20 minuten zachtjes stoven tot het vlees botermals is.
Bravas saus maken:
- Doe de tomatenblokjes, het gerookte paprikapoeder, de chilivlokken, de suiker en een snuf zout in het steelpannetje. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de saus glad met een staafmixer als je dat lekker vindt.
Voedingswaarden
Notities
- Serveren: Verdeel de krokante aardappeltjes over de borden en lepel de pittige bravas saus erover. Leg de malse knoflookkip ernaast, giet wat van de knoflook-wijnsaus over het vlees en garneer rijkelijk met verse peterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
