Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de gewassen aardappelen in hapklare blokjes. Meng ze op de met bakpapier beklede bakplaat met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout.

Bak de aardappelblokjes in 35 tot 40 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Schep ze halverwege een keer om.

Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kippendijen met zout en peper en bak ze in ongeveer 8 tot 10 minuten rondom goudbruin.

Voeg de hele, gekneusde teentjes knoflook toe aan de kip en bak 2 minuten mee tot ze gaan geuren. Giet de witte wijn in de pan, roer de aanbaksels los en laat het geheel 3 minuten flink inkoken.

Voeg de kippenbouillon toe. Zet het vuur lager, leg een deksel schuin op de pan en laat de kip nog zo'n 15 tot 20 minuten zachtjes stoven tot het vlees botermals is.

Doe de tomatenblokjes, het gerookte paprikapoeder, de chilivlokken, de suiker en een snuf zout in het steelpannetje. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de saus glad met een staafmixer als je dat lekker vindt.