Een goudbruine, knapperige Koreaanse groentepannenkoek, geserveerd met een hartige sojasaus-dip in een schaaltje.

Knapperige Koreaanse Pannenkoek

Maak zelf een heerlijke, knapperige Koreaanse groentepannenkoek. Makkelijk, budgetvriendelijk

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Koreaans

Calorieën: 315

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken:

1 courgette julienne gesneden
2 wortels julienne gesneden
1 grote bos lente-ui in stukken van 5 cm
1 rode paprika in dunne reepjes
150 gram tarwebloem
50 gram maïzena voor extra knapperigheid
250 ml ijskoud water belangrijk voor een krokant resultaat!
1 ei
1 tl zout
4-6 el zonnebloemolie of andere neutrale olie, om in te bakken

Voor de dipsaus:

4 el sojasaus
1 el rijstazijn of witte natuurazijn
1 tl sesamolie
1 tl geroosterde sesamzaadjes
Optioneel: een snufje chilivlokken

Benodigdheden

1 Grote mengkom
1 Snijplank en koksmes
1 Grote koekenpan
1 Spatel
1 Kleine kom voor de dipsaus

Bereiden

Groenten voorbereiden

Snijd de courgette, wortels en paprika in hele dunne reepjes (julienne). Snijd de lente-ui in stukken van ongeveer 5 centimeter.

Beslag maken

Gebruik ijskoud water.Klop in de grote mengkom de bloem, maïzena, het ei, zout en het ijskoude water tot een glad beslag. Zorg dat er geen klontjes in zitten.

Mengen:

Voeg alle gesneden groenten toe aan het beslag en schep dit goed om. Zorg dat alle groenten een dun laagje beslag hebben. Het lijkt misschien veel groente en weinig beslag, maar dit hoort zo!

Bakken:

Neem de tijd voor een krokante bodem.Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Schep de helft van het groentemengsel in de pan en druk dit met de spatel plat tot een dunne pannenkoek. Bak gedurende 4 tot 5 minuten tot de onderkant goudbruin en knapperig is.

Omdraaien:

Draai de pannenkoek voorzichtig om. Voeg eventueel nog een klein beetje olie toe aan de randen van de pan en bak de andere kant nog eens 3 tot 4 minuten goudbruin. Herhaal dit proces voor het resterende beslag.

Dipsaus maken:

Meng ondertussen de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, sesamzaadjes en eventueel wat chilivlokken in een klein kommetje.7.Serveren:Snijd de pannenkoeken in vierkante blokjes of punten (zoals een pizza) en serveer direct met de dipsaus.

Voedingswaarden

Calorieën: 315kcalKoolhydraten: 42gEiwitten: 8gVet: 13.5gVerzadigd vet: 1.8gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5.5gMeervoudig onverzadigd vet: 5.8gCholesterol: 46mgZout: 1.6mgKalium: 480mgVezels: 4.5gSugar: 5.5gVitamin A: 4100IUVitamin C: 40mgCalcium: 45mgIJzer: 2.2mg

Knapperige Koreaanse Pannenkoek

In het kort: Laat zien