Een pan dampende Groningse boerenkool metworst en uitgebakken spekjes.
Een pan dampende Groningse boerenkool metworst en uitgebakken spekjes.

Geniet van een authentieke Groningse Stamppot Mous. Een stevige, hartige maaltijd met boerenkool, Groninger metworst en spek, perfect voor koude winterdagen. Eenvoudig, voedzaam en volkskracht uit het Noorden.

Gerechten
1 min.leestijd

Groningse Stamppot Mous

Bookmark dit artikel
redactie
Door: redactie
0 reacties
74 keer gelezen

In het kort: Laat zien

Naar recept gaan Recept afdrukken
Een pan dampende Groningse boerenkool metworst en uitgebakken spekjes.

Groningse Stamppot Mous

Leer hoe je echte Groningse Stamppot Mous maakt met Groninger metworst en spekjes.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Gronings
Ingrediënten Benodigdheden Koken

Ingrediënten
  

1,2 kg Kruimige aardappelen (geschild)
600 g Verse boerenkool (fijngehakt)
1 Groninger droge metworst (met kruidnagel)
250 g Gerookte spekreepjes
40 g Boter of reuzel
1 flinke scheut Melk of een beetje kookvocht
2 el Havermout (voor de authentieke binding)
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

  • 1 Grote kookpan
  • 1 Koekenpan
  • 1 Aardappelstamper

Bereiden
 

Aardappelen en Kool koken: Leg de geschilde aardappelen onderin de grote kookpan. Voeg zoveel water toe dat ze net niet helemaal onder staan. Leg de boerenkool bovenop de aardappelen. Strooi de havermout over de kool.
    Worst toevoegen: Leg de Groninger metworst bovenop de boerenkool. Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel op de pan circa 25 tot 30 minuten zachtjes koken.
      Spekjes bakken: Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan langzaam uit tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bewaar het vet!
        Stampen: Haal de metworst uit de pan en snijd deze in plakjes. Giet de aardappelen en kool af, maar bewaar een beetje kookvocht.
          Mengen: Voeg de boter en een scheutje melk (of kookvocht) toe. Stamp alles goed fijn met de aardappelstamper. Roer de spekjes inclusief het bakvet door de stamppot voor extra smaak en smeuïgheid.
            Serveren: Breng op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met de plakjes Groninger metworst erbovenop.

              Heb je dit recept als eens geprobeerd?

              Laat ons weten hoe het smaakte!

              Ontdek meer van Westfriesland Praat

              Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

              Reageer op dit artikel

              redactie
              redactiehttps://westfrieslandpraat.nl
              De redactie is te bereiken via redactie@westfrieslandpraat.nl of via onze sociale media kanalen.

              DISCUSSIES

              rob derksen op Column: Gemeente West-Friesland komt dichterbij
              Daphne de Jong op Strandpaviljoen Reuring als enige uit regio in Top 100
              Dirck op PRO Hoorn stelt vragen over hoogfrequent geluid station Hoorn
              Daphne de Jong op Blikseminslag veroorzaakt schade aan boom en schoorsteen in Obdam
              Ik stem PVV op Fietsdiefstal Noord-Holland stijgt hard, Hoorn op plek 10

              UW LOGO HIER

              GEREALATEERDE ARTIKELEN

              UW LOGO HIER

              UW LOGO HIER

              Nieuwe artikelen

              Gemeentenieuws

              Hoorn wijzigt parkeerregels en betaald parkeren per 1 juli

              0
              Hoorn past per 1 juli de parkeerregels aan voor betaald parkeren, vergunningzones, controle met scanauto’s en betaling via kenteken of parkeerprovider in meerdere stadsgebieden tegelijk.
              Algemeen

              E-step zonder kenteken kan vanaf vandaag forse boete opleveren

              0
              Sinds 1 juli moeten goedgekeurde e-steps een kenteken dragen. Zonder goedkeuring, kenteken of verzekering riskeren bestuurders boetes en inbeslagname direct door de politie op straat.
              Gemeentenieuws

              Hoorn gaat niet in cassatie over parkeren op Kerkplein

              0
              De gemeente gaat niet in cassatie tegen een uitspraak over parkeerbelasting op het Kerkplein, omdat de regeling sinds 2025 is aangepast.
              Algemeen

              Vernieuwbouw Mariaschool Hoorn en sportzaal stap dichterbij

              0
              Penta wil IKC Mariaschool in Hoorn vernieuwen met nieuwbouw, kinderopvang en dubbele sportzaal. Door afwijking van het omgevingsplan volgt inspraak via uitgebreide procedure voor inwoners.
              Gemeentenieuws

              Vergunning Zegersweel Wervershoof voor 300 buitenlandse werknemers

              0
              Het college verleent een vergunning voor Zegersweel in Wervershoof, waar maximaal 300 buitenlandse werknemers tijdelijk kunnen worden gehuisvest aan de Veenakkers.
              Cultuur

              125-jarige stoomloc begint tournee door West-Friesland

              0
              Stoomlocomotief NS 8107 uit 1901 is aangekomen in Hoorn voor het Bello Festival, dat van 3 tot en met 5 juli plaatsvindt.
              Politiek

              Hoorn Lokaal eist duidelijkheid over regels mantelzorgwoningen

              0
              Inwoners ervaren de procedure momenteel vaak als complex, wat extra zwaar is in emotionele situaties. Fractievoorzitter Jessica Visser pleit voor betere informatie en ondersteuning.
              Columns

              Column: Gemeente West-Friesland komt dichterbij

              1
              Hoorn groeit door en kijkt naar ruimte buiten de eigen grenzen. Een fusie tot Gemeente West-Friesland lijkt daardoor minder ondenkbaar.

              JUSTITIE NIEUWS

              Justitie

              Politie zoekt getuigen poging beroving Grote Oost Hoorn

              0
              De politie zoekt getuigen van een poging tot beroving op de Grote Oost in Hoorn, waarbij een slachtoffer werd mishandeld door drie mannen zondagnacht laat.
              Justitie

              Drie aanhoudingen na achtervolging gestolen auto in Zwaagdijk-Oost

              0
              Na een wilde achtervolging van een gestolen auto heeft de politie in Zwaagdijk-Oost drie jongeren aangehouden. Daarbij zette de politie een speurhond en drone in.
              Justitie

              Drie jaar cel na verwoestende explosie in appartementencomplex Heerhugowaard

              0
              De rechtbank veroordeelt de verdachte tot drie jaar cel voor het veroorzaken van een verwoestende explosie in een appartementencomplex in Heerhugowaard met een zelfgemaakte vuurwerkbom.

              UW LOGO HIER

              POPULAIRE CATEGORIEËN

              AlgemeenGemeentenieuwsSportBedrijvenPolitiekJustitieCultuur
              Vorig artikel
              Gladheid door sneeuw en ijzel op Nederlandse wegen tijdens code geel
              Code geel voor sneeuw en ijzel
              Volgend artikel
              Schade aan auto en lantaarnpaal na eenzijdig ongeval op de Piet Smitstraat in de nacht.
              Auto raakt lantaarnpaal bij eenzijdig ongeval Piet Smitstraat Enkhuizen