Een pan dampende Groningse boerenkool metworst en uitgebakken spekjes.
Een pan dampende Groningse boerenkool metworst en uitgebakken spekjes.

Geniet van een authentieke Groningse Stamppot Mous. Een stevige, hartige maaltijd met boerenkool, Groninger metworst en spek, perfect voor koude winterdagen. Eenvoudig, voedzaam en volkskracht uit het Noorden.

Gerechten
1 min.leestijd

Groningse Stamppot Mous

redactie
Door: redactie
7Keer Gelezen:
Aantal reacties:0

Naar recept gaan Recept afdrukken
Een pan dampende Groningse boerenkool metworst en uitgebakken spekjes.

Groningse Stamppot Mous

Leer hoe je echte Groningse Stamppot Mous maakt met Groninger metworst en spekjes.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Gronings
Ingrediënten Benodigdheden Koken

Ingrediënten
  

1,2 kg Kruimige aardappelen (geschild)
600 g Verse boerenkool (fijngehakt)
1 Groninger droge metworst (met kruidnagel)
250 g Gerookte spekreepjes
40 g Boter of reuzel
1 flinke scheut Melk of een beetje kookvocht
2 el Havermout (voor de authentieke binding)
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

  • 1 Grote kookpan
  • 1 Koekenpan
  • 1 Aardappelstamper

Bereiden
 

Aardappelen en Kool koken: Leg de geschilde aardappelen onderin de grote kookpan. Voeg zoveel water toe dat ze net niet helemaal onder staan. Leg de boerenkool bovenop de aardappelen. Strooi de havermout over de kool.
    Worst toevoegen: Leg de Groninger metworst bovenop de boerenkool. Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel op de pan circa 25 tot 30 minuten zachtjes koken.
      Spekjes bakken: Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan langzaam uit tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bewaar het vet!
        Stampen: Haal de metworst uit de pan en snijd deze in plakjes. Giet de aardappelen en kool af, maar bewaar een beetje kookvocht.
          Mengen: Voeg de boter en een scheutje melk (of kookvocht) toe. Stamp alles goed fijn met de aardappelstamper. Roer de spekjes inclusief het bakvet door de stamppot voor extra smaak en smeuïgheid.
            Serveren: Breng op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met de plakjes Groninger metworst erbovenop.

              Heb je dit recept als eens geprobeerd?

              Laat ons weten hoe het smaakte!

              Ontdek meer van Westfriesland Praat

              Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

              Reageer op dit artikel

              Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

              redactie
              redactiehttps://westfrieslandpraat.nl
              De redactie is te bereiken via redactie@westfrieslandpraat.nl of via onze sociale media kanalen.

              UW LOGO HIER

              GEREALATEERDE ARTIKELEN

              UW LOGO HIER

              Dicussies

              J.a.c.o.b.a. Stam op Nieuwe regels voor scootmobielstallingen in Medemblik
              TJL op Parkeerverbod op de Gildenweg in Blokker voor veiligheid
              Marcello de Roof op Medemblik stevent af op coalitie van HvM, VVD en GB
              Dirck op Horeca verhoogt prijzen door hoge energiekosten
              Jaap Verlaren op Meerdere aanhoudingen na dodelijke steekpartij in Hoorn

              UW LOGO HIER

              Nieuwe artikelen

              Cultuur

              Museum van de 20e Eeuw gaat in 2026 voor goud

              0
              Museum van de 20e Eeuw in Hoorn is opnieuw genomineerd voor de Dagjeweg Award. Stem nu en help het museum naar goud!
              Justitie

              Drie verdachten dood Dario blijven nog zeker 2 weken in de cel

              0
              De drie verdachten van de dodelijke steekpartij op Dario blijven twee weken langer in voorarrest door besluit rechter.
              Algemeen

              VNG roept gemeenten op gezamenlijke inzet opvang vluchtelingen

              0
              VNG roept gemeenten op tot solidariteit bij de uitvoering van de Spreidingswet en realisatie opvangplekken
              Politiek

              Burgemeester dankt raad en geeft lintje aan Rick Nooij

              0
              Rick Nooij ontvangt lintje bij afscheid gemeenteraad Koggenland. Burgemeester Van Maaren looft inzet vertrekkende raad
              Justitie

              Inbraken in gemeente Opmeer de afgelopen maanden gestegen

              0
              Het aantal inbraken in gemeente Opmeer stijgt. Lees hier over de impact en tips om woninginbraak te voorkomen
              Politiek

              De gemeenteraad van Opmeer nam afscheid: acht leden zwaaiden af

              0
              Acht raadsleden in Opmeer zwaaien af. Burgemeester Wiersema looft hun inzet en overhandigt een symbolisch kwartetspel
              Gemeentenieuws

              Aankoop De Spil door gemeente Opmeer definitief

              0
              Gemeente Opmeer koopt pand De Spil voor extra werkplekken en vergaderruimte. Overdracht vindt plaats op 5 mei
              Sport

              West-Frisia naar Ierland voor rittenkoers Ras Mumhan

              0
              Wielerploeg West-Frisia start in de Ierse rittenkoers Ras Mumhan. Ontdek de selectie en de jacht op nieuw succes

              JUSTITIE NIEUWS

              Justitie

              Drie verdachten dood Dario blijven nog zeker 2 weken in de cel

              0
              De drie verdachten van de dodelijke steekpartij op Dario blijven twee weken langer in voorarrest door besluit rechter.
              Justitie

              Inbraken in gemeente Opmeer de afgelopen maanden gestegen

              0
              Het aantal inbraken in gemeente Opmeer stijgt. Lees hier over de impact en tips om woninginbraak te voorkomen
              Bedrijven

              Rechtbank spreekt faillissement uit over Europe Sound & Light

              0
              De rechtbank in Alkmaar verklaart Europe Sound & Light in Blokker failliet. Curator onderzoekt nu een doorstart.

              UW LOGO HIER

              POPULAIRE CATEGORIEËN

              AlgemeenSportGemeentenieuwsBedrijvenPolitiekJustitieCultuur
              Vorig artikel
              Gladheid door sneeuw en ijzel op Nederlandse wegen tijdens code geel
              Code geel voor sneeuw en ijzel
              Volgend artikel
              Schade aan auto en lantaarnpaal na eenzijdig ongeval op de Piet Smitstraat in de nacht.
              Auto raakt lantaarnpaal bij eenzijdig ongeval Piet Smitstraat Enkhuizen