Maak zelf authentieke Duitse Jägerschnitzel met romige champignonsaus. Een makkelijk en vullend hoofdgerecht!

Duitse Jägerschnitzel maken: Hét Authentieke Recept

Bookmark dit artikel

Pan met Duitse Jägerschnitzel in romige champon-speksaus

Duitse Jägerschnitzel maken: Hét Authentieke Recept

Geniet van een authentieke Duitse klassieker: malse varkensschnitzels overgoten met een rijke, hartige saus van champignons, spek en room.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits
Calorieën: 550

Ingrediënten
  

4 varkensschnitzels (ongepaneerd, ca. 150g per stuk)
400g champignons (in plakjes)
100g ontbijtspek (in blokjes of reepjes)
1 grote ui (fijngesnipperd)
250ml kookroom
150ml runderbouillon
1 el tomatenpuree
1 tl paprikapoeder (mild)
Verse peterselie (fijngehakt)
Boter of olie om in te bakken
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

  • 1 Grote koekenpan
  • 1 Vleeshamer of zware pan om te pletten
  • 1 Keukenpapier
  • 1 Snijplank en scherp mes

Bereiden
 

Vlees voorbereiden: Leg de schnitzels tussen vershoudfolie en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer tot ze ongeveer 0,5 cm dik zijn. Bestrooi beide kanten royaal met zout en peper.
    Schnitzels bakken: Verhit boter in de koekenpan. Bak de schnitzels op middelhoog vuur in ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
      Sausbasis maken: Gebruik dezelfde pan (niet schoonmaken!) en bak de spekblokjes uit. Voeg de ui en de champignons toe en bak deze tot de champignons bruin zijn en het vocht is verdampt.
        Saus binden: Roer de tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee. Giet de runderbouillon en de kookroom in de pan.
          Inkoken: Laat de saus op laag vuur 5 tot 8 minuten zachtjes inkoken tot deze de gewenste dikte heeft. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
            Serveren: Leg de schnitzels terug in de saus om even op te warmen of serveer de saus direct over het vlees. Garneer met een flinke hand verse peterselie.

              Voedingswaarden

              Calorieën: 550kcal

              Heb je dit recept als eens geprobeerd?

              Laat ons weten hoe het smaakte!

              Ontdek meer van Westfriesland Praat

              Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

              Reageer op dit artikel

              redactie
              redactiehttps://westfrieslandpraat.nl
              De redactie is te bereiken via redactie@westfrieslandpraat.nl of via onze sociale media kanalen.

              DISCUSSIES

              UW LOGO HIER

              GEREALATEERDE ARTIKELEN

              UW LOGO HIER

              UW LOGO HIER

              Nieuwe artikelen

              ICT4YOU failliet verklaard, 65 banen onzeker in Hoorn

              De rechtbank heeft ICT4YOU in Hoorn failliet verklaard. Voor 65 medewerkers is onzeker of een doorstart mogelijk is of ontslag volgt in komende weken nog.

              Museum van de 20e Eeuw toont jongerencultuur in Hoorn

              Museum van de 20e Eeuw toont vanaf 4 juli ruim zeventig jaar Nederlandse jongerencultuur, van nozems en punkers tot MSN en TikTok.

              Kinderopvangorganisatie geselecteerd: ontwikkeling nieuwe MFA in Bovenkarspel een stap verder

              Kappio Kinderopvang is na een aanbesteding gekozen als partner voor de nieuwe multifunctionele accommodatie (MFA) in Bovenkarspel. Het nieuwe pand biedt straks ruimte aan basisschool De Molenwiek, een kinderopvang, een sportzaal en buurtfunctie Ons Stede Broec.

              Skinny bike ontwijkt lokaal fatbikeverbod, maar verzekeraars maken geen onderscheid

              Fabrikanten introduceren de skinny bike om de lokale fatbikeverboden in Nederland te omzeilen. Dit nieuwe model heeft hetzelfde frame, maar banden smaller dan zeven centimeter.

              Vuurwerkverbod consumenten gaat vanaf 1 augustus in

              Burgemeesters kunnen nog wel ontheffingen verlenen aan verenigingen met lokale binding. Ter voorbereiding start in de zomer een grote publiekscampagne en organiseren gemeenten speciale inleverdagen voor overgebleven vuurwerk.

              Opmeer en ontwikkelaars tekenen overeenkomst voor 25 koopwoningen in De Weere

              Het project op de hoek van De Hooge Weere en de Pastoor Tetterodestraat biedt een gevarieerd aanbod, variërend van goedkope tot vrije sectorwoningen. Met dit initiatief hopen de partijen de leefbaarheid in het dorp te behouden.

              Vragen over huisdieren Oekraïense vluchtelingen Hoorn

              De lokale partij Sociaal Hoorn Team Tonnaer verzoekt het Hoornse college om huisdieren toe te staan in de nieuwe opvang voor Oekraïense vluchtelingen in gebouw C.

              Gegrilde Little Gem met Halloumi en Parelcouscous

              Een verrassend en voedzaam vegetarisch hoofdgerecht. De rokerige smaak van gegrilde little gem combineert perfect met zoute halloumi, zachte parelcouscous en frisse tahindressing. Klaar in slechts 20 minuten!

              JUSTITIE NIEUWS

              ICT4YOU failliet verklaard, 65 banen onzeker in Hoorn

              De rechtbank heeft ICT4YOU in Hoorn failliet verklaard. Voor 65 medewerkers is onzeker of een doorstart mogelijk is of ontslag volgt in komende weken nog.

              Politie zoekt getuigen poging beroving Grote Oost Hoorn

              De politie zoekt getuigen van een poging tot beroving op de Grote Oost in Hoorn, waarbij een slachtoffer werd mishandeld door drie mannen zondagnacht laat.

              Drie aanhoudingen na achtervolging gestolen auto in Zwaagdijk-Oost

              Na een wilde achtervolging van een gestolen auto heeft de politie in Zwaagdijk-Oost drie jongeren aangehouden. Daarbij zette de politie een speurhond en drone in.

              UW LOGO HIER

              POPULAIRE CATEGORIEËN