Een warm, geurend gerecht dat zichzelf klaarmaakt terwijl jij de dag doorloopt: dat is de kracht van de slowcooker. Dit recept voor bloemkool met aardappeltjes en speklapjes in een romige kerriesaus is precies zo’n maaltijd.
Bloemkool met speklapjes in kerriesaus
Heerlijk romig slowcooker-gerecht met bloemkool, aardappeltjes en malse speklapjes in een zachte kerriesaus. Makkelijk, smaakvol en ideaal voor een doordeweekse dag.
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
Bereiding speklapjes
- Dep de speklapjes droog.
- Bestrooi met peper, zout en paprikapoeder.
- Optioneel maar aan te raden: bak de speklapjes 2–3 minuten per kant in een hete koekenpan voor extra smaak en kleur.
- Leg de speklapjes op de bodem van de slowcooker.
Groenten en aardappelen
- Verdeel de ui en knoflook over het vlees.
- Voeg de bloemkoolroosjes en krieltjes toe.
- Strooi er een snufje peper en zout over.
Kerriesaus maken
- Meng in een kom
kookroom
bouillon
kerriepoeder
kurkuma
honing
mosterd
komijn
- Roer tot een glad geheel.
- Giet de saus over de groenten en speklapjes
- Leg er een laurierblaadje bij.
Slowcooken
- Low: 6–7 uur
- High: 3,5–4 uur
Afwerking
Schep voorzichtig alles om.
Voeg een papje van maïzena + water toe om de saus te binden.
Laat nog 10 minuten op high indikken.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Serveer direct uit de slowcooker.
Bestrooi met verse peterselie of bieslook.
Optioneel: een fris bijgerecht zoals komkommerraita of een simpele salade.
Tip voor nóg meer smaak
Een scheutje kokosyoghurt of kokosmelk toevoegen voor een exotischere kerriesaus.
✔ Een handje geraspte kaas door de saus roeren voor een romigere variant.
✔ Speklapjes vervangen door kipdijfilet kan ook — maar de smaak van spek past perfect bij kerrie.
Voedingswaarden
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
