Ga terug

Bloemkool met speklapjes in kerriesaus

Heerlijk romig slowcooker-gerecht met bloemkool, aardappeltjes en malse speklapjes in een zachte kerriesaus. Makkelijk, smaakvol en ideaal voor een doordeweekse dag.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 7 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 2.985
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 bloemkool in roosjes
  • 1 ui
  • 600-700 gram krielaardappeltjes
  • 2 teentjes Knoflook
Vlees
  • 4 speklappen
Kruiden en specerijen
  • Peper en zout
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
Kerriesaus
  • 400 ml kookroom
  • 150 ml kippenbouillon
  • 2-3 eetlepels kerriepoeder
Extra's
  • 1 Laurierblaadje
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 bosje verse peterselie of bieslook om te serveren

Equipment

  • 1 slowcooker

Method
 

Bereiding speklapjes
  1. Dep de speklapjes droog.
  2. Bestrooi met peper, zout en paprikapoeder.
  3. Optioneel maar aan te raden: bak de speklapjes 2–3 minuten per kant in een hete koekenpan voor extra smaak en kleur.
  4. Leg de speklapjes op de bodem van de slowcooker.
Groenten en aardappelen
  1. Verdeel de ui en knoflook over het vlees.
  2. Voeg de bloemkoolroosjes en krieltjes toe.
  3. Strooi er een snufje peper en zout over.
Kerriesaus maken
  1. Meng in een kom
kookroom
    bouillon
      kerriepoeder
        kurkuma
          honing
            mosterd
              komijn
              1. Roer tot een glad geheel.
              2. Giet de saus over de groenten en speklapjes
              3. Leg er een laurierblaadje bij.
              Slowcooken
              1. Low: 6–7 uur
              2. High: 3,5–4 uur
              Afwerking
                Schep voorzichtig alles om.
                  Voeg een papje van maïzena + water toe om de saus te binden.
                    Laat nog 10 minuten op high indikken.
                      Proef en breng op smaak met zout en peper.
                        Serveren
                          Serveer direct uit de slowcooker.
                            Bestrooi met verse peterselie of bieslook.
                              Optioneel: een fris bijgerecht zoals komkommerraita of een simpele salade.
                                Tip voor nóg meer smaak
                                  Een scheutje kokosyoghurt of kokosmelk toevoegen voor een exotischere kerriesaus.
                                    ✔ Een handje geraspte kaas door de saus roeren voor een romigere variant.
                                      ✔ Speklapjes vervangen door kipdijfilet kan ook — maar de smaak van spek past perfect bij kerrie.