Hollandse kost: Bloemkool met speklapjes in kerriesaus

Een warm, geurend gerecht dat zichzelf klaarmaakt terwijl jij de dag doorloopt: dat is de kracht van de slowcooker. Dit recept voor bloemkool met aardappeltjes en speklapjes in een romige kerriesaus is precies zo’n maaltijd. Eenvoudig, huiselijk, zacht van smaak en met de heerlijke geur van kerrie door de keuken. Het gerecht combineert de milde smaak van bloemkool met de hartigheid van speklapjes en de romige zachtheid van een zelfgemaakte kerriesaus. Ideaal voor gezinnen, voor doordeweekse avonden en voor iedereen die zonder stress een complete maaltijd op tafel wil zetten.

Waarom dit recept zo goed werkt

De slowcooker is perfect voor gerechten waarbij meerdere ingrediënten rustig in smaak kunnen samenkomen. De speklapjes geven tijdens het garen hun vetten en smaken af aan de groenten, waardoor de aardappeltjes en bloemkool extra veel diepgang krijgen. De kruiden in de saus trekken langzaam in het geheel, wat zorgt voor een zachte, volle kerriesmaak zonder overheersing. Ook wordt de bloemkool niet papperig, maar mooi zacht met een lichte beet.

Bloemkool met speklapjes in kerriesaus

Heerlijk romig slowcooker-gerecht met bloemkool, aardappeltjes en malse speklapjes in een zachte kerriesaus. Makkelijk, smaakvol en ideaal voor een doordeweekse dag.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 7 uur uur

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Nederlands

calorieën: 2.985

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 1 bloemkool in roosjes
• 1 ui
• 600-700 gram krielaardappeltjes
• 2 teentjes Knoflook

Vlees

• 4 speklappen

Kruiden en specerijen

• Peper en zout
• 1 theelepel Paprikapoeder
• 1/2 theelepel kurkuma

Kerriesaus

• 400 ml kookroom
• 150 ml kippenbouillon
• 2-3 eetlepels kerriepoeder

Extra's

• 1 Laurierblaadje
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 bosje verse peterselie of bieslook om te serveren

Equipment

• 1 slowcooker

Method

 

Bereiding speklapjes

1. Dep de speklapjes droog.
2. Bestrooi met peper, zout en paprikapoeder.
3. Optioneel maar aan te raden: bak de speklapjes 2–3 minuten per kant in een hete koekenpan voor extra smaak en kleur.
4. Leg de speklapjes op de bodem van de slowcooker.

Groenten en aardappelen

1. Verdeel de ui en knoflook over het vlees.
2. Voeg de bloemkoolroosjes en krieltjes toe.
3. Strooi er een snufje peper en zout over.

Kerriesaus maken

1. Meng in een kom

kookroom

bouillon

kerriepoeder

kurkuma

honing

mosterd

komijn

1. Roer tot een glad geheel.
2. Giet de saus over de groenten en speklapjes
3. Leg er een laurierblaadje bij.

Slowcooken

1. Low: 6–7 uur
2. High: 3,5–4 uur

Afwerking

Schep voorzichtig alles om.

Voeg een papje van maïzena + water toe om de saus te binden.

Laat nog 10 minuten op high indikken.

Proef en breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Serveer direct uit de slowcooker.

Bestrooi met verse peterselie of bieslook.

Optioneel: een fris bijgerecht zoals komkommerraita of een simpele salade.

Tip voor nóg meer smaak

Een scheutje kokosyoghurt of kokosmelk toevoegen voor een exotischere kerriesaus.

✔ Een handje geraspte kaas door de saus roeren voor een romigere variant.

✔ Speklapjes vervangen door kipdijfilet kan ook — maar de smaak van spek past perfect bij kerrie.