Spitskool Roerbak met Kerrie en Gehakt

Snel en gezond eten? Probeer deze makkelijke spitskool roerbak met kerrie. Gezond, budgetvriendelijk en binnen 20 minuten klaar!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hollands

Calorieën: 450

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde

Ingrediënten

1 hele spitskool (ca. 800g), in dunne reepjes

400g rundergehakt (of vegetarisch gehakt)

2 el kerriepoeder

1 grote ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngehakt

1 rode paprika, in blokjes

200g zilvervliesrijst (of mie)

3 el zonnebloemolie

Zout en peper naar smaak

Optioneel: 50g ongezouten pinda’s voor de crunch

Benodigdheden

1 Grote wok of diepe koekenpan
1 Snijplank en scherp mes
1 Spatel

Bereiden

Rijst koken: Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Aanzetten: Verhit de olie in de wok. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en bak dit rul en bruin.

Kruiden: Voeg de kerriepoeder toe aan het gehakt en bak 1 minuut mee om de aroma’s goed vrij te laten komen.

Roerbakken: Voeg de paprika en de reepjes spitskool toe. Roerbak op hoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten totdat de kool geslonken is, maar nog wel een lekkere ‘bite’ heeft.

Afmaken: Meng de gekookte rijst door het groentemengsel. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren: Garneer eventueel met de pinda’s voor extra textuur.

Voedingswaarden

Calorieën: 450kcal

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!

Gerelateerd

Ontdek meer van Westfriesland Praat

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

Spitskool Roerbak met Kerrie en Gehakt

In het kort: Laat zien