Een houten kom gevuld met sushirijst, verse blokjes rauwe zalm, groene edamame bonen, plakjes avocado, zeewiersalade en een dressing van sojasaus en sesamzaad.

Zelf Poke Bowl Maken: Gezond & Snel Recept

Maak thuis de lekkerste Hawaïaanse poke bowl met verse zalm, rijst en knapperige groenten. Gezond, snel en makkelijk!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hawaï

Calorieën: 620

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde

Ingrediënten

Voor de basis:

300 g sushirijst
3 el rijstazijn
1 tl suiker
1 snufje zout

Voor de vis en marinade:

400 g verse zalmfilet sushikwaliteit, zonder huid
4 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el vers limoensap
1 tl vers geraspte gember

Voor de toppings:

150 g edamame gepelde sojabonen, ontdooid indien uit de vriezer
2 rijpe avocado’s in plakjes
1 komkommer in blokjes of dunne linten
100 g wakame zeewiersalade
1 bosje radijs in dunne plakjes
2 el sesamzaadjes geroosterd

Benodigdheden

1 Kookpan met deksel of rijstkoker
1 Snijplank en scherp koksmes
1 Kleine mengkom voor de marinad
4 grote brede kommen om in te serveren

Bereiden

Rijst koken: Spoel de sushirijst in een zeef af onder koud water totdat het water helder ziet. Kook de rijst vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Rijst op smaak brengen: Verwarm ondertussen in een klein pannetje of in de magnetron kort de rijstazijn met de suiker en het zout totdat de suiker is opgelost. Giet dit mengsel over de gekookte rijst, schep voorzichtig om en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Zalm marineren: Snijd de verse zalm met een scherp mes in mooie, gelijke blokjes van ongeveer 1,5 centimeter. Meng in een kommetje de sojasaus, sesamolie, het limoensap en de geraspte gember. Schep de zalmblokjes erdoorheen en laat dit 10 tot 15 minuten marineren in de koelkast.
Groenten snijden: Bereid ondertussen alle toppings voor. Snijd de komkommer, radijs en avocado.
De bowls opbouwen: Verdeel de afgekoelde sushirijst over de 4 grote kommen. Schep in het midden van elke bowl een royale portie van de gemarineerde zalm.
Toppings toevoegen en garneren: Rangschik de avocado, komkommer, edamame, radijsplakjes en de wakame in mooie partjes rondom de zalm op de rijst. Giet de overgebleven marinade uit het zalmkommetje over de bowls als dressing. Bestrooi tot slot met de geroosterde sesamzaadjes en serveer direct.

Voedingswaarden

Calorieën: 620kcalKoolhydraten: 68gEiwitten: 32gVet: 22gVerzadigd vet: 3.5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gMeervoudig onverzadigd vet: 5gCholesterol: 55mgZout: 2.1mgKalium: 850mgVezels: 5gSugar: 4gVitamin A: 450IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIJzer: 2.5mg

Zelf Poke Bowl Maken: Gezond & Snel Recept

In het kort: Verberg