Kleurrijke poke bowl met zalm, avocado, mango en zeewiersalade in een zwarte kom.

Zelf een Verse Poke Bowl met Zalm Maken

Maak zelf een gezonde poke bowl met zalm, mango en edamame. Snel, vers en goedkoper dan bestellen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Japans

Calorieën: 550

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde Notes

Ingrediënten

De Basis:

400g sushirijst

6 el sushi-azijn

Snufje zout

De Toppings:

400g verse zalmfilet (visserskwaliteit/sashimi), in blokjes

2 rijpe avocado’s, in plakjes

1 rijpe mango, in blokjes

1 komkommer, in dunne linten of blokjes

150g edamame boontjes (gepeld)

100g zeewiersalade (wakame)

2 radijsjes, in dunne schijfjes

De Garnering & Saus:

4 el sojasaus

1 el sesamolie

Sriracha mayonaise (naar smaak)

Geroosterde sesamzaadjes

Gebakken uitjes (optioneel voor crunch)

Benodigdheden

1 Rijstkoker of pan met dikke bodem
1 Grote mengkom
1 Scherp mes en snijplank
1 Serveerkommen

Bereiden

Rijst bereiden: Spoel de sushirijst grondig tot het water helder is. Kook de rijst volgens de verpakking. Meng direct na het koken de sushi-azijn erdoor en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur op een brede schaal.

Zalm marineren: Meng de blokjes zalm met de sojasaus en sesamolie in een kommetje. Zet dit even apart in de koelkast zodat de smaken intrekken.

Snijwerk: Terwijl de rijst afkoelt, snijd je de mango, avocado, komkommer en radijsjes.

Kom opbouwen: Verdeel de afgekoelde rijst over de vier kommen.

Drapeer de toppings: Leg de gemarineerde zalm in het midden. Verdeel de overige ingrediënten (mango, avocado, komkommer, edamame, wakame) in secties rondom de zalm voor een prachtig kleurcontrast.

Finishing touch: Garneer met de sesamzaadjes, radijsjes en eventueel de gebakken uitjes. Maak het af met een flinke streep sriracha mayonaise.

Voedingswaarden

Calorieën: 550kcal

Notities

Tip van de chef: Geen fan van rauwe vis? Vervang de zalm door krokante kipstengels of gemarineerde tofu voor een vegetarische variant!

Zelf een Verse Poke Bowl met Zalm Maken

In het kort: Laat zien