Rijst bereiden: Spoel de sushirijst grondig tot het water helder is. Kook de rijst volgens de verpakking. Meng direct na het koken de sushi-azijn erdoor en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur op een brede schaal.

Zalm marineren: Meng de blokjes zalm met de sojasaus en sesamolie in een kommetje. Zet dit even apart in de koelkast zodat de smaken intrekken.

Snijwerk: Terwijl de rijst afkoelt, snijd je de mango, avocado, komkommer en radijsjes.

Kom opbouwen: Verdeel de afgekoelde rijst over de vier kommen.

Drapeer de toppings: Leg de gemarineerde zalm in het midden. Verdeel de overige ingrediënten (mango, avocado, komkommer, edamame, wakame) in secties rondom de zalm voor een prachtig kleurcontrast.

Finishing touch: Garneer met de sesamzaadjes, radijsjes en eventueel de gebakken uitjes. Maak het af met een flinke streep sriracha mayonaise.