Verse rode bietensalade met witte geitenkaas en gekraakte walnoten in een schaal.

Rode bietensalade met geitenkaas

Heerlijke rode bietensalade met zachte geitenkaas en honing. Een makkelijk en gezond recept voor 4 personen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Porties: 4

Gang: Bijgerecht

Keuken: Nederlands

Calorieën: 285

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde

Ingrediënten

500g Gekookte rode bieten (in blokjes of schijfjes)

150g Zachte geitenkaas (verbrokkeld)

50g Walnoten (grof gehakt)

75g Rucola of veldsla

1 Rode ui (in dunne halve ringen)

Voor de dressing:

3 el Extra vierge olijfolie

1 el Balsamico azijn

1 tl Honing

1 tl Groninger mosterd

Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

1 Grote saladeschaal
1 Kleine kom
1 Snijplank en scherp mes

Bereiden

De Basis: Verdeel de rucola of veldsla over een grote schaal.

Snijden: Snijd de voorgekookte rode bieten in gelijke blokjes of dunne plakjes. Verdeel deze over de sla.

Toevoegen: Strooi de dunne ringetjes rode ui over de bieten.

Dressing maken: Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamico azijn, honing en mosterd. Klop dit tot een gladde dressing en breng op smaak met een snufje zout en peper.

Garnering: Besprenkel de salade met de dressing. Maak het gerecht af door de geitenkaas eroverheen te verbrokkelen en de walnoten toe te voegen.

Serveren: Serveer direct, eventueel met een stukje volkoren stokbrood.

Voedingswaarden

Calorieën: 285kcal

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!

Gerelateerd

Ontdek meer van Westfriesland Praat

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

Rode bietensalade met geitenkaas

In het kort: Laat zien