Gerechten

Rode bietensalade met geitenkaas

Een frisse, kleurrijke rode bietensalade met romige geitenkaas, knapperige walnoten en een zoete honing-mosterd dressing. Perfect als lichte maaltijd of gezond bijgerecht voor vier personen.

Verse rode bietensalade met witte geitenkaas en gekraakte walnoten in een schaal.
Naar recept gaan Recept afdrukken
Verse rode bietensalade met witte geitenkaas en gekraakte walnoten in een schaal.

Rode bietensalade met geitenkaas

Heerlijke rode bietensalade met zachte geitenkaas en honing. Een makkelijk en gezond recept voor 4 personen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 285
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

500g Gekookte rode bieten (in blokjes of schijfjes)
150g Zachte geitenkaas (verbrokkeld)
50g Walnoten (grof gehakt)
75g Rucola of veldsla
1 Rode ui (in dunne halve ringen)
Voor de dressing:
3 el Extra vierge olijfolie
1 el Balsamico azijn
1 tl Honing
1 tl Groninger mosterd
Zout en peper naar smaak

Equipment

  • 1 Grote saladeschaal
  • 1 Kleine kom
  • 1 Snijplank en scherp mes

Method
 

De Basis: Verdeel de rucola of veldsla over een grote schaal.
    Snijden: Snijd de voorgekookte rode bieten in gelijke blokjes of dunne plakjes. Verdeel deze over de sla.
      Toevoegen: Strooi de dunne ringetjes rode ui over de bieten.
        Dressing maken: Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamico azijn, honing en mosterd. Klop dit tot een gladde dressing en breng op smaak met een snufje zout en peper.
          Garnering: Besprenkel de salade met de dressing. Maak het gerecht af door de geitenkaas eroverheen te verbrokkelen en de walnoten toe te voegen.
            Serveren: Serveer direct, eventueel met een stukje volkoren stokbrood.

              Ontdek meer van Westfriesland Praat

              Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

              Reageer op dit artikel

              Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.