Ovenschotel met Kidneybonen: Gezond Hoofdgerecht
Een heerlijk recept voor een ovenschotel met kidneybonen en zoete aardappel. Gezond, voedzaam en snel klaar!
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de plakjes zoete aardappel ongeveer 5 minuten voor in water met een snufje zout. Giet ze af.
- Bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en paprika aan tot ze zacht zijn (ca. 5 minuten).
- Saus maken: Roer de kidneybonen, tomatenpassata, komijn en paprikapoeder door de pan. Laat het 2 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper.
- Lagen maken: Verdeel de helft van de zoete aardappelplakjes over de bodem van de ovenschaal. Schep hier het bonenmengsel bovenop. Dek af met de rest van de aardappelplakjes.
- Gratineren: Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de schaal.
- Oven: Bak de schotel 20 tot 25 minuten in het midden van de oven tot de kaas goudbruin is en de aardappels gaar zijn.
Voedingswaarden
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
