Mals Stoofvlees met Rode Kool en Romige Puree
Geniet van botermals stoofvlees met verse rode kool en zijdezachte aardappelpuree. Hét ultieme comfort food!
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
- Vlees aanbraden: Bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem. Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
- Smaakbasis: Fruit de ui en knoflook in hetzelfde vet. Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon, het bier (of azijn), de laurierblaadjes, kruidnagels en appelstroop toe.
- Sudderen: Zet het vuur heel laag (gebruik eventueel een sudderplaatje) en laat het vlees met de deksel op de pan minimaal 2,5 tot 3 uur zachtjes garen.
- Rode kool: Kook de rode kool met de appelblokjes en kaneel in een aparte pan met een klein laagje water in ca. 20 minuten zacht.
- Puree maken: Kook de aardappels gaar in 20 minuten. Giet af, voeg de warme melk en boter toe en stamp tot een gladde, luchtige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Saus binden: Is de jus van het vlees nog te dun? Haal de deksel de laatste 15 minuten van de pan zodat het vocht kan inkoken.
Voedingswaarden
Notities
Serveren: Schep een flinke berg puree op het bord, maak een kuiltje voor de jus en het vlees, en serveer de rode kool ernaast.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
