Karbonade met doperwten en sla
Malse karbonade met verse doperwten en sla. Een makkelijk en gezond recept voor 4 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
Het vlees voorbereiden: Bestrooi de karbonades royaal met zout en peper. Laat ze even op kamertemperatuur komen.
Karbonades bakken: Verhit de helft van de boter in de koekenpan. Bak de karbonades op middelhoog vuur in ongeveer 12-15 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege om. Haal ze uit de pan en laat ze onder aluminiumfolie rusten.
Doperwten smoren: Fruit de ui in de resterende boter in de kookpan tot deze glazig is. Voeg de doperwten en de bouillon toe. Laat dit met het deksel op de pan 5-8 minuten zachtjes stoven.
Sla toevoegen: Roer de fijngesneden sla door de doperwten. De sla hoeft alleen maar heel kort te slinken (ongeveer 1 minuut).
Binden (optioneel): Wil je een romiger sausje? Meng de bloem met een klein beetje koud water tot een papje en roer dit door de groenten tot het vocht licht bindt.
Serveren: Serveer de malse karbonade naast de gesmoorde doperwten en sla. Lekker met een kruimige gekookte aardappel.
Voedingswaarden
Notities
Tip van de chef: Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de doperwten voor die authentieke grootmoeders smaak!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Laat ons weten hoe het smaakte!
Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
