Kabeljauwfilet met een groene kruidkorst naast gestoomde broccoli en citroenpuree op een bord.
Kabeljauwfilet met een groene kruidkorst naast gestoomde broccoli en citroenpuree op een bord. (Foto: WFP)

Een fris en voedzaam visgerecht met krokant gebakken kabeljauw, knapperige broccoli en een zijdezachte aardappelpuree met citroen. Perfect voor een gezonde doordeweekse maaltijd voor vier personen.

Gerechten
1 min.leestijd

Kabeljauw met Kruidkorst, Broccoli en Citroenpuree

Bookmark dit artikel
redactie
Door: redactie
Bron: WFP
0 reacties
26 keer gelezen

In het kort: Laat zien

Naar recept gaan Recept afdrukken
Kabeljauwfilet met een groene kruidkorst naast gestoomde broccoli en citroenpuree op een bord.

Kabeljauw met Kruidkorst, Broccoli en Citroenpuree

Verse kabeljauw met een krokante kruidkorst, gestoomde broccoli en romige citroenpuree. Gezond en lekker!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Calorieën: 512
Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde Notes

Ingrediënten
  

  • Vis: 4 kabeljauwfilets à 150g, op kamertemperatuur.
  • Kruidkorst: 4 el panko Japans broodkruim, 2 el verse peterselie (fijngehakt), 1 el verse dille (fijngehakt), rasp van 1 citroen, 2 el gesmolten boter.
  • Aardappels: 800g kruimige aardappels 50ml warme melk, 20g boter, sap van 1/2 citroen.
  • Groenten: 500g broccoli in roosjes, 250g cherrytomaatjes aan de tak.
  • Vetten: 1 el olijfolie.
  • Smaakmakers: Zeezout en versgemalen zwarte peper.

Benodigdheden

  • 1 Ovenschaal
  • 1 Kookpan en stamper
  • 1 Kleine mengkom
  • 1 Stoommandje Optioneel
  • 1 Keukenpapier

Bereiden
 

  1. Puree voorbereiden: Schil de aardappels en kook ze in circa 20 minuten gaar in gezouten water.
  2. Vis en korst: Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kleine kom de panko, fijngehakte kruiden, citroenrasp en de gesmolten boter.
  3. Bakken: Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met peper en zout. Verdeel het kruidenmengsel over de bovenkant van de vis en druk lichtjes aan. Leg de cherrytomaatjes naast de vis in de schaal. Bak in 12-15 minuten goudbruin en gaar.
  4. Broccoli: Stoom of kook de broccoliroosjes in 5-7 minuten beetgaar.
  5. Puree maken: Giet de aardappels af en laat ze even droogstomen. Stamp ze fijn met de melk, boter en het citroensap tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout.

Voedingswaarden

Calorieën: 512kcalKoolhydraten: 36gEiwitten: 38gVet: 22gVerzadigd vet: 11.2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 7.8gMeervoudig onverzadigd vet: 2.4gTrans vet: 0.1gCholesterol: 82mgZout: 1.1mgKalium: 1.12mgVezels: 7.2gSugar: 4.2gVitamin A: 1.25IUVitamin C: 1.65mgCalcium: 98mgIJzer: 2.6mg

Notities

Serveren: Schep een flinke lepel citroenpuree op het bord, leg de kabeljauw met de kruidkorst ernaast en serveer met de broccoli en de gepofte tomaatjes.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!

Ontdek meer van Westfriesland Praat

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

Reageer op dit artikel

redactie
redactiehttps://westfrieslandpraat.nl
De redactie is te bereiken via redactie@westfrieslandpraat.nl of via onze sociale media kanalen.

DISCUSSIES

Ik stem PVV op Fietsdiefstal Noord-Holland stijgt hard, Hoorn op plek 10
Jaap Verlaren op Medemblik loopt achter bij afhandeling kinderopvangaanvragen
Bas uit Enkhuizen op Toekomst De Nieuwe Doelen Enkhuizen blijft onzeker
Dirck op Bedrijfspand Elbaweg in Hem zes maanden gesloten na drugsvondst
Dirck op Medemblik wacht vanaf 2050 grote vervanging bruggen

UW LOGO HIER

GEREALATEERDE ARTIKELEN

UW LOGO HIER

UW LOGO HIER

Nieuwe artikelen

Gemeentenieuws

Asonia 1 moet nieuwe woonbuurt in hart van Andijk worden

0
Asonia 1 moet in het hart van Andijk ruimte bieden aan woningen, groen en water, met aandacht voor starters, senioren en klimaatadaptatie.
Algemeen

Stichting Fietsen voor Minima zoekt dringend nieuwe ruimte

0
Stichting Fietsen voor Minima zoekt dringend nieuwe ruimte, omdat het huidige onderkomen aan Dampten 16 moet verdwijnen door aanleg van een tunnel.
Algemeen

Berend Botje haalt ruim 12.000 euro op voor Stichting Hartekind

0
Kinderopvang Berend Botje haalde ruim 12.000 euro op voor Stichting Hartekind met appeltaartjes, verkocht via De Tuynkamer en Bakkerij Otten op meer dan 45 locaties.
Gemeentenieuws

Medemblik verleent vergunning voor bouw Vomar en woningen Opperdoes

0
Gemeente Medemblik verleent de omgevingsvergunning voor project Noorderpad in Opperdoes. Er komt een nieuwe Vomar-supermarkt en 26 woningen, ontwikkeld door Hoorne Vastgoed.
Algemeen

Fundapareltje van 200.000 euro in centrum Hoorn te koop

0
Aan de Wijdesteeg 12 in Hoorn staat een compacte stadswoning te koop met slaapkamer, moderne keuken en badkamer, vlak bij Roode Steen, havengebied en station.
Gerechten

Heerlijke Ovenschotel Tonijn Pasta – Snel & Simpel Recept

0
Een heerlijke, budgetvriendelijke ovenschotel met tonijn, pasta en gesmolten kaas. Dit voedzame gerecht is perfect voor drukke doordeweekse dagen en staat in een handomdraai op tafel
Politiek

Sociaal Hoorn krijgt geen steun voor nieuwe woonwijk aan stadsrand

0
De Hoornse gemeenteraad stemde tegen een motie van Sociaal Hoorn voor overleg over een nieuwe woonwijk aan de buitengrens van Hoorn.
Bedrijven

Westfriese Bibliotheken trekken bijna 300.000 bezoekers in 2025

0
De Westfriese Bibliotheken trokken in 2025 bijna 300.000 bezoekers en zetten sterker in op leesbevordering, digitale hulp, cultuureducatie en vernieuwde vestigingen in de regio West-Friesland.

JUSTITIE NIEUWS

Justitie

Drie jaar cel na verwoestende explosie in appartementencomplex Heerhugowaard

0
De rechtbank veroordeelt de verdachte tot drie jaar cel voor het veroorzaken van een verwoestende explosie in een appartementencomplex in Heerhugowaard met een zelfgemaakte vuurwerkbom.
Justitie

Rechtbank legt celstraf op voor opzetverkrachting in Grootebroek

0
De rechtbank in Alkmaar heeft de 26-jarige J. d. uit Grootebroek veroordeeld tot achttien maanden gevangenisstraf, waarvan acht voorwaardelijk, wegens een opzetverkrachting van een goede vriendin in Grootebroek in 2024.
Justitie

Politie onderzoekt asbestvrijgave bij graafwerk in Hoorn

1
De politie is een strafrechtelijk onderzoek gestart naar het vrijkomen van asbest tijdens graafwerkzaamheden door PWN aan het Julianaplein en de Van Beijerenstraat in Hoorn.

UW LOGO HIER

POPULAIRE CATEGORIEËN

AlgemeenSportGemeentenieuwsBedrijvenPolitiekJustitieCultuur
Vorig artikel
Voetballers van Opperdoes vieren een doelpunt tijdens de wedstrijd tegen Purmerland.
Opperdoes moet tegen De Blokkers nacompetitie veiligstellen
Volgend artikel
Bestuurders en inwoners bespreken het 380 kV-tracé in Hensbroek en Obdam.
Zorgen in Koggenland over 380 kV-tracé