Gezonde Courgette Ovenschotel met Gehakt en Kaas

Courgette snijden: Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakken (ongeveer 0,5 cm dik). Leg de plakken op keukenpapier, strooi er een beetje zout over en laat ze 10 minuten liggen. Dit onttrekt het vocht, zodat de ovenschotel niet te nat wordt. Dep ze daarna goed droog.

Gehakt en groenten bakken: Verhit de olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het rundergehakt toe en rul dit bruin. Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en bak deze 3 minuten mee.

Saus maken: Giet de gezeefde tomaten bij het gehaktmengsel. Voeg de Italiaanse kruiden, peper en eventueel nog een snufje zout toe. Laat de saus 5 tot 10 minuten zachtjes pruttelen en indikken.

De Ovenschotel opbouwen: Begin met een dun laagje tomaten-gehaktsaus op de bodem van de ovenschaal. Leg hier een laagje courgetteplakken overheen. Herhaal dit tot de saus en de courgettes op zijn. Eindig met een laagje saus.

Gratineren: Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant van de schotel.

Bakken: Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de schotel 25 tot 30 minuten, tot de courgette gaar is en de kaas mooi goudbruin en gesmolten is. Laat de schotel voor het serveren 5 minuutjes rusten.