Ambachtelijke gehaktballen in jus met een bergje romige spitskool en gekookte aardappels op een bord

Gehaktballen met Romige Spitskool en Aardappels

Geniet van sappige gehaktballen met romige spitskool en aardappels. Een budgetvriendelijk diner voor het hele gezin!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hollands

Calorieën: 635

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde Notes

Ingrediënten

Vlees: 500g rundergehakt of half-om-half gehakt 1 ei, 4 el paneermeel.
Aardappels: 1 kg kruimige aardappels geschild.
Groenten: 1 hele spitskool in fijne reepjes, 1 grote ui (gesnipperd).
Vetten: 50g roomboter of vloeibaar braadvet.
Smaakmakers: 1 el mosterd 1 tl paprikapoeder, 100ml melk (voor de kool), zout en versgemalen zwarte peper, snufje nootmuskaat.

Benodigdheden

1 Grote koekenpan met dikke bodem
1 Hoge kookpan voor de aardappelen
1 Hapjespan of grote steelpan voor de kool
1 Mengkom

Bereiden

Aardappels koken: Zet de aardappels op in een pan met ruim water en een snufje zout. Kook ze in 20 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even droogstomen met de deksel schuin op de pan.
Gehakt draaien: Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, mosterd, paprikapoeder, peper en zout. Draai er 4 grote of 8 kleine egale ballen van.
Bakken: Smelt 30g boter in de koekenpan. Bak de gehaktballen op middelhoog vuur in circa 12-15 minuten rondom bruin en gaar. Haal de ballen uit de pan en voeg een scheutje water toe aan het bakvet om een snelle jus te maken.
Spitskool smoren: Smelt de rest van de boter in de hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg de spitskool toe en bak deze 3 minuten mee. Giet de melk erbij, voeg de nootmuskaat toe en laat met de deksel op de pan in 8-10 minuten zachtjes gaar smoren. Breng op smaak met peper en zout.

Voedingswaarden

Calorieën: 635kcalKoolhydraten: 42gEiwitten: 35gVet: 36gVerzadigd vet: 16.5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 14.2gMeervoudig onverzadigd vet: 2.1gCholesterol: 135mgZout: 1.4mgKalium: 1.25mgVezels: 8.5gSugar: 6.5gVitamin A: 850IUVitamin C: 1.15mgCalcium: 145mgIJzer: 5.2mg

Notities

Serveren: Verdeel de aardappels en de romige spitskool over de borden. Leg de gehaktballen ernaast en giet de jus royaal over het vlees en de aardappels.

Gehaktballen met Romige Spitskool en Aardappels

In het kort: Laat zien