Pastinaakstamppot met twee gehaktballen en jus op een rustieke houten tafel.

Hollands Wintergerecht: Pastinaakstamppot met Gehaktballen

Een puur Hollands wintergerecht met romige pastinaakstamppot en sappige gehaktballen in jus.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 28

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Nederlands

Calorieën: 2720

Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde

Ingrediënten

Ingrediënten (4 personen)

Voor de pastinaakstamppot

600 g pastinaak

400 g aardappelen

50 g boter

100 ml warme melk

Zout en peper naar smaak

Voor de gehaktballen

500 g half-om-half gehakt

1 ei

2 el paneermeel

1 tl nootmuskaat

1 tl mosterd

1 ui, heel fijn gesnipperd

Peper en zout

30 g boter

300 ml runderbouillon (voor de jus)

Benodigdheden

1 Kookpan
1 Braadpan

Bereiden

Bereidingswijze

Pastinaakstamppot maken

Schil de pastinaak en aardappelen.

Snijd alles in gelijke stukken en kook 20 minuten gaar.

Giet af, voeg boter en warme melk toe.

Stamp tot een gladde puree.

Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.

Gehaktballen bereiden

Meng gehakt, ei, paneermeel, ui, nootmuskaat, mosterd, zout en peper.

Draai er stevige ballen van.

Verhit boter in de pan en bak de ballen rondom bruin.

Blus af met bouillon en laat 25–30 minuten sudderen tot ze gaar zijn en de jus is ingedikt.

Serveer de romige pastinaakstamppot met twee mooie gehaktballen en een royale schep jus.

Voedingswaarden

Calorieën: 2720kcal

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!

Gerelateerd

Ontdek meer van Westfriesland Praat

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

Hollands Wintergerecht: Pastinaakstamppot met Gehaktballen

In het kort: Verberg