Restaurant Shun krijgt na 1.5 jaar al de kroon op het werk

Uw banner hier?

Uw banner hier?

Uw banner hier?

Uw banner hier?

Uw banner hier?

Uw banner hier?

MEDEMBLIK, 10 februari 2026 – De lovende recensies waren er al, waaronder van het Noordhollands Dagblad, maar nu is het succes officieel bekroond. Restaurant Shun aan de Oosterhaven 3 in Medemblik, is uitgeroepen tot Ontdekking van het Jaar 2026, slechts 1.5 jaar na de opening.

Vroege start met erkenning

Voor eigenaar en chef-kok Bas Varga begon de dag vroeg met de bekendmaking van New Chefs on the Block. Dit initiatief zet jonge en talentvolle chef-ondernemers in de schijnwerpers. Shun behoorde tot de geselecteerde restaurants.
Volgens Varga was er al maanden eerder gefilmd, maar kregen de chefs hun persoonlijke video pas tijdens de presentatie voor het eerst te zien. “Dat maakte het moment extra bijzonder,” aldus Varga.

Presentatie en podiummoment

De video van Shun werd als eerste vertoond. “We waren meer dan tevreden met het resultaat,” vertelt Varga. Na de vertoning volgde een podiumsessie met foto’s en vragen over de visie van het restaurant en het eerste jaar ondernemerschap. “Een mooie en inspirerende start van een dag die we niet snel zullen vergeten.”

Extra podium bij Gault&Millau

Na de presentatie reisde het team door naar de uitreiking van Gault&Millau. Ook daar werden de New Chefs opnieuw op het podium geroepen en extra uitgelicht. Uiteindelijk werd uit deze groep één chef gekozen als New Chef on the Block, een titel die naar De Cuijt ging.

Tekst gaat door onder de video

Grote verrassing aan het einde

Terug in de zaal leek de dag ten einde, totdat de spanning opnieuw opliep bij de bekendmaking van de Ontdekking van het Jaar 2026. Tijdens de omschrijving op het scherm had het team nog niets door. “We hadden totaal niet verwacht dat deze award voor ons zou zijn,” zegt Varga.

Pas toen de naam van Shun in beeld verscheen, drong het besef door. “We waren nog nauwelijks bijgekomen van het eerdere podiummoment, of we mochten opnieuw naar voren komen om deze bijzondere prijs in ontvangst te nemen. Het was overweldigend en onvergetelijk.”

Bekroning na één jaar

Met de titel Ontdekking van het Jaar 2026 krijgt Restaurant Shun landelijke erkenning voor zijn snelle opmars in de gastronomie. Voor Varga en zijn team voelt de prijs als een bevestiging dat hun visie en inzet in korte tijd hun vruchten hebben afgeworpen.

Belangrijke gids binnen de gastronomie

Gault&Millau geldt als een van de belangrijkste restaurantgidsen in Nederland. De gids volgt een sector die voortdurend in beweging is. In de editie van 2026 zijn 908 toonaangevende restaurants opgenomen, tegenover 865 een jaar eerder. Restaurants worden beoordeeld op een schaal van 20 punten, waarbij wordt gekeken naar culinair niveau en service.

In de gedrukte gids staan 70 restaurants met een score van 16 punten of meer. De hoogste nieuwkomer dit jaar is Restaurant GEM met 18 punten, gevolgd door Azurite met 17,5 punten. Ook Create by Guido Braeken en Wild Atelier maken nieuw deel uit van deze zogenoemde 16-plusselectie.