Romige Citroenpasta met Gamba’s en Spinazie
Een fris en luxe pastagerecht met knoflookgamba’s en romige citroensaus. Klaar in 20 minuten!
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
Pasta koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente). Let op: bewaar een klein kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet.
Gamba’s bakken: Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gamba’s 2 tot 3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal de gamba’s uit de pan en leg ze even opzij.
Saus maken: Gebruik dezelfde pan (niet schoonmaken, de smaak zit in het bakvet). Fruit de knoflook kort aan. Voeg de kookroom, citroensap en de helft van de citroenrasp toe. Laat dit 2 minuten zachtjes pruttelen.
Mengen: Roer de spinazie door de saus tot deze net geslonken is. Voeg de gekookte pasta, de gamba’s en de Parmezaanse kaas toe aan de pan.
Afmaken: Meng alles goed door elkaar. Is de saus te dik? Voeg dan een scheutje van het bewaarde kookvocht toe voor een extra zijdezacht resultaat.
Serveren: Verdeel de pasta over vier borden. Garneer met de rest van de citroenrasp, verse peterselie en een flinke snuf zwarte peper.
Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.