Franse Coq au Vin: Een Klassieker voor 4 Personen
Leer hoe je authentieke Coq au Vin maakt. Een heerlijk Frans stoofgerecht met kip, rode wijn en spekjes.
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
Spek en kip bakken: Bak de spekreepjes in de braadpan tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat het vet zitten. Bestrooi de kip met peper en zout en bak deze in hetzelfde vet goudbruin. Haal ook de kip uit de pan.
Groenten fruiten: Voeg een klontje boter toe indien nodig. Fruit de zilveruitjes, wortel en champignons aan voor ongeveer 5 minuten. Voeg de laatste minuut de knoflook toe.
Saus binden: Roer de bloem en tomatenpuree door de groenten en laat 2 minuten bakken om de bloem te garen.
Blussen: Giet de rode wijn en de kippenbouillon langzaam in de pan terwijl je roert. Breng het geheel aan de kook.
Stoven: Leg de kip en de spekjes terug in de pan. Voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan ca. 60 minuten zachtjes stoven tot de kip gaar is.
Serveren: Verwijder de laurier en tijm. Garneer met ruim verse peterselie.
Notities
Serveer tip: Heerlijk met een romige aardappelpuree of een knapperig Frans stokbrood om de saus op te deppen.
Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.