Ga terug
–+ servings
Een grote schaal met zomerse Italiaanse pastasalade, gegrilde kip, verse mozzarella, cherrytomaatjes en basilicum.

Zomerse Caprese Pastasalade met Kip

Geniet van deze frisse Italiaanse Caprese pastasalade met kip en pesto. Perfect en makkelijk voor een zomeravond
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Calorieën: 620
Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde

Ingrediënten
  

  • 350 g fusilli of penne bij voorkeur volkoren voor extra vezels
  • 400 g kipfilet in kleine blokjes
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 2 bollen 250g verse mozzarella, in blokjes gesneden
  • 3 el groene pesto kant-en-klaar of vers
  • 1 el olijfolie
  • 30 g pijnboompitten
  • 1 handje verse basilicumlappen grof gescheurd
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

  • 1 Grote kookpan
  • 1 Koekenpan of grillpan
  • 1 Snijplank en koksmes
  • 1 Grote saladeschaal
  • 1 Vergiet
  • 1 Spatel

Bereiden
 

  1. Kook de pasta: Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af in het vergiet en spoel kort af met koud water om het gaarproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
  2. Rooster de pijnboompitten: Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten goudbruin. Blijf de pan bewegen om aanbranden te voorkomen. Haal ze uit de pan en zet apart.
  3. Bak de kip: Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan. Bestrooi de kipblokjes met peper en zout en bak ze in ongeveer 8-10 minuten rondom goudbruin en volledig gaar.
  4. Meng de salade: Doe de afgekoelde pasta in de grote saladeschaal. Voeg de gebakken kip, gehalveerde cherrytomaten, mozzarellablokjes en de groene pesto toe. Schep het geheel goed door elkaar zodat de pesto mooi verdeeld is.
  5. Garneer en serveer: Strooi de geroosterde pijnboompitten en de verse basilicumblaadjes over de salade. Serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik (perfect voor warme zomerdagen!).

Voedingswaarden

Calorieën: 620kcalKoolhydraten: 65gEiwitten: 42gVet: 22gVerzadigd vet: 7gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 10gCholesterol: 85mgZout: 1.2mgKalium: 450mgVezels: 4gSugar: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 35mgCalcium: 250mgIJzer: 2.5mg

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!