Vis voorbereiden: Dep de witvis droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met peper en zout.

Bakken: Verhit een beetje olie of boter in de pan. Bak de witvis op middelhoog vuur in ca. 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal de vis uit de pan en houd deze apart (eventueel onder aluminiumfolie).

Groenten fruiten: Gebruik dezelfde pan om de ui en knoflook 2 minuten aan te fruiten. Voeg de gesneden spitskool toe en bak deze 5-7 minuten mee tot de kool geslonken maar nog wel stevig is.

Saus maken: Roer de kookzuivel, mosterd en dille door de kool. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt.

Samenvoegen: Leg de vis voorzichtig terug op de kool om nog even kort op te warmen.

Serveren: Verdeel de kool over vier borden en leg de vis erbovenop. Garneer met extra dille en een partje citroen.