Pasta koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente).
Tuinbonen voorbereiden: Kook de tuinbonen de laatste 4 tot 5 minuten mee met de pasta. Giet daarna alles samen af, maar bewaar een klein kopje van het kookvocht.
Smaakmakers fruiten: Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan. Fruit het sjalotje en de knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Saus maken: Voeg de kookroom, citroenrasp en het citroensap toe aan de pan. Laat dit 2 minuten zachtjes inkoken.
Samenvoegen: Meng de pasta en tuinbonen door de saus. Voeg een scheutje kookvocht toe als het geheel te droog lijkt.
Afmaken: Roer de helft van de feta en de verse munt door de pasta. Breng ruim op smaak met zwarte peper en een snufje zout.
Serveren: Verdeel de pasta over vier borden en garneer met de rest van de feta en nog wat extra munt.
