Fruiten: Verhit een scheutje olijfolie in de soeppan. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.

Bakken: Voeg de pompoenblokjes en de paprika toe. Bak dit 5 minuten mee zodat de smaken goed vrijkomen. Roer het paprikapoeder erdoorheen.

Koken: Giet de groentebouillon in de pan totdat de groenten net onder staan. Breng aan de kook en laat het geheel circa 15-20 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.

Mixen: Haal de pan van het vuur. Gebruik de staafmixer om de soep glad en romig te pureren.

Verfijnen: Roer de kookroom erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout.

Serveren: Schep de soep in kommen en garneer eventueel met wat verse peterselie of geroosterde pompoenpitjes.