Pasta koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente).

Kip bakken: Verhit de olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.

Aanzetten: Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de kip en bak dit 2 minuten mee tot de ui glazig is.

Saus maken: Giet de kookroom in de pan en breng het geheel zachtjes aan de kook. Roer de Parmezaanse kaas erdoorheen tot deze is gesmolten in de saus.

Spinazie toevoegen: Voeg de verse spinazie in handjes tegelijk toe aan de saus. Roer tot de spinazie net is geslonken.

Samenvoegen: Giet de pasta af en meng deze direct door de romige saus in de pan. Meng goed zodat elke penne bedekt is met een laagje saus.

Serveren: Verdeel de romige pasta met kip en spinazie over vier borden en garneer eventueel met wat extra kaas.