Aardappels koken: Schil de aardappels, halveer ze en zet ze op in een pan met ruim water en een snufje zout. Kook ze in 20 minuten gaar.

Gehaktballen draaien: Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, de gesnipperde ui, mosterd, zout en peper. Draai er 4 of 8 gelijkmatige ballen van.

Vlees braden: Smelt de boter in de koekenpan. Braad de gehaktballen rondom bruin op hoog vuur. Zet het vuur daarna lager en laat ze met een deksel schuin op de pan in ca. 15-20 minuten gaar worden.

Groenten bereiden: Kook de wortelschijfjes in 8-10 minuten beetgaar. Voeg de laatste 3-4 minuten de doperwten toe. Giet af en meng naar smaak met een klein klontje boter en een snufje nootmuskaat.

Serveren: Giet de aardappels af en laat ze even uitstomen. Serveer de aardappels naast de groenten en leg de gehaktbal erbij. Giet een beetje van het braadvocht (de jus) over de aardappels.