Appel en bietjes: Voeg de appelblokjes en de rode bietjes toe aan de pan. Bak dit 5-7 minuten mee zodat de smaken mengen en de bietjes goed warm worden.

Glaceren: Roer de honing en balsamicoazijn door het mengsel en laat het 2 minuten zachtjes pruttelen tot een lichte siroop ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.

Spinazie toevoegen: Doe de verse spinazie in een grote schaal en schep het warme bietenmengsel eroverheen. De spinazie zal door de warmte heel licht slinken, maar behoudt zijn bite.

Garneren: Strooi de verkruimelde geitenkaas en de gehakte walnoten over het gerecht. Serveer direct.