Ga terug
–+ servings
Bord met gebakken kabeljauwfilet, romige aardappelpuree en gestoomde worteltjes met peterselie.

Kabeljauw met aardappelpuree en wortels: Snel & Goedkoop

Een gezond visgerecht voor 4 personen onder de 15 euro. Makkelijk te bereiden en vol van smaak!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Calorieën: 435
Ingrediënten Benodigdheden Koken Voedingswaarde Notes

Ingrediënten
  

  • 1 kg Kruimige aardappels €1,80
  • 400 g Kabeljauwfilet diepvries of aanbieding (€6,50)
  • 600 g Bospeen of wortels in schijfjes (€1,50)
  • 100 ml Halfvolle melk €0,20
  • 50 g Ongezouten roomboter €1,00
  • 2 el Olijfolie €0,20
  • 1 teentje Knoflook fijngehakt (€0,10)
  • Verse peterselie €1,00
  • Zout peper en een snufje kurkuma (€0,10)
  • Citroensap van een halve citroen (€0,80)

Benodigdheden

  • 1 Grote kookpan voor de aardappelen
  • 1 Middelgrote pan voor de wortels
  • 1 Koekenpan
  • 1 Aardappelstamper

Bereiden
 

  1. Aardappelpuree: Schil de aardappels en kook ze in ca. 20 minuten gaar in water met een snufje zout. Giet af en laat kort droogstomen. Stamp de aardappels fijn met de melk en de helft van de boter tot een gladde puree. Breng op smaak met peper.
  2. Wortels bereiden: Kook de wortelschijfjes in ca. 8-10 minuten beetgaar. Giet af en meng ze met de resterende boter en wat fijngehakte peterselie.
  3. Vis bakken: Dep de kabeljauwfilets droog. Bestrooi ze met zout, peper en een klein beetje kurkuma. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de vis op middelhoog vuur in ca. 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Voeg de laatste minuut de knoflook toe.

Voedingswaarden

Calorieën: 435kcalKoolhydraten: 42gEiwitten: 28gVet: 16gVerzadigd vet: 8gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 1.5gTrans vet: 0.2gCholesterol: 60mgZout: 0.5mgKalium: 95mgVezels: 16gSugar: 6gVitamin A: 16500IUVitamin C: 45mgCalcium: 95mgIJzer: 3.2mg

Notities

Serveren: Schep een flinke lepel aardappelpuree op de borden, leg de kabeljauwfilet erop en serveer de worteltjes ernaast. Besprenkel de vis met een beetje citroensap.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Laat ons weten hoe het smaakte!