Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.

Maak de winterpeen en prei schoon en snijd in kleine stukken.

Kook de aardappelen samen met de winterpeen in licht gezouten water in circa 20 minuten gaar.

Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit de ui glazig in een koekenpan met een klein klontje boter en voeg de prei toe. Bak kort mee.

Giet de aardappelen en peen af en stamp ze fijn met boter en melk tot een romige stamppot.

Meng het ui-preimengsel door de stamppot en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Serveer het gerecht met de warme rookworst en eventueel een lepel grove mosterd.