Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de courgettes in de lengte en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees en hak dit grof.

Bakken: Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.

Vulling maken: Voeg het fijngehakte courgettevruchtvlees en de oregano toe. Bak 3 minuten mee. Roer de tomatenblokjes erdoor en laat het geheel 5 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.

Vullen: Leg de courgettehelften in een ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel over de courgettes.

Bakken: Bestrooi met de verkruimelde feta (en eventueel geraspte kaas). Bak de gevulde courgettes in 20-25 minuten goudbruin in de oven.