Ga terug
Geroosterde knolselderij met vlees en zoete aardappel uit de oven

Geroosterde knolselderij met vlees en zoete aardappel

Een verwarmend ovengerecht met geroosterde knolselderij, zoete aardappel en mals vlees. Ideaal als voedzame wintermaaltijd.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 620
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

1 middelgrote knolselderij
2 grote zoete aardappelen
500 gram vlees (varkenshaas, kipdijfilet of runderriblappen)
2 rode uien
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel tijm (gedroogd)
1 theelepel rozemarijn (gedroogd)
Zout en peper naar smaak
Optioneel: 1 theelepel mosterd of honing voor extra smaak

Equipment

  • 1 Snijplank
  • 1 Ovenschotel

Method
 

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
    Schil de knolselderij en zoete aardappelen en snijd ze in grove blokken.
      Snijd de uien in parten en hak de knoflook fijn.
        Meng de groenten in een grote schaal met olijfolie, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, zout en peper.
          Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede ovenschaal.
            Plaats de schaal 25 minuten in de oven en schep halverwege om.
              Snijd ondertussen het vlees in grove stukken en kruid met zout en peper.
                Voeg het vlees na 25 minuten toe aan de ovenschaal en meng alles goed door elkaar.
                  Rooster het geheel nog 15 minuten tot het vlees gaar is en de groenten goudbruin zijn.
                    Serveer direct, eventueel met een frisse salade of grove mosterd.

                      Notities

                      Deze maaltijd is ook uitstekend te maken met vegetarische vleesvervangers of kikkererwten voor een plantaardige variant.