Koken: Kook de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes samen in één pan met een snufje zout in ongeveer 8-10 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitstomen.

Bakken: Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan (zonder olie) tot ze bijna knapperig zijn. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee op laag vuur.

Saus maken: Meng in een kom de kookroom, eieren en het kerriepoeder. Voeg naar smaak peper toe (pas op met zout vanwege de spekjes).

Samenstellen: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de aardappelen, bloemkool en het spekjesmengsel gelijkmatig over de ovenschaal.

Bakken: Giet het roommengsel over de groenten en bestrooi royaal met de geraspte kaas. Zet de schaal 20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en gesmolten is.

Serveren: Garneer met verse peterselie en serveer direct.