Voorbereiden: Was de bimi en dep goed droog. Snijd ongeveer 1 cm van de onderkant van de steeltjes af. Als de stelen erg dik zijn, kun je ze in de lengte halveren.

Sausje maken: Meng de sojasaus, oestersaus en sesamolie in een klein kommetje.

Wokken: Verhit de zonnebloemolie in de wok op hoog vuur. Voeg de bimi toe en roerbak deze 3 tot 4 minuten. De bimi moet felgroen worden en beetgaar blijven.

Smaakmakers: Zet het vuur iets lager. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe. Bak dit 1 minuut mee tot het heerlijk begint te geuren (pas op dat de knoflook niet verbrandt).

Glaceren: Giet het sausmengsel over de bimi. Schep alles nog 30 seconden goed om op hoog vuur zodat de saus indikt en aan de groente kleeft.

Serveren: Haal direct uit de pan en bestrooi met sesamzaadjes.