Preistamppot met Spekjes en Rookworst
Hét recept voor romige preistamppot met spekjes en rookworst. Snel, simpel en oer-Hollands lekker!
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiden
Aardappels koken: Doe de aardappelen in een grote pan met een laagje water en een snufje zout. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten koken tot ze gaar zijn.
Prei toevoegen: Voeg de laatste 5 tot 7 minuten de preiringen toe aan de pan met aardappelen. Kook deze gewoon mee.
Spekjes bakken: Bak ondertussen de spekreepjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Rookworst verwarmen: Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal even mee laten wellen in heet water). Snijd de worst daarna in schuine plakjes.
Stampen: Giet de aardappelen en prei af. Voeg de boter, de warme melk en de mosterd toe. Stamp het geheel tot een grove of fijne stamppot (wat je zelf lekker vindt).
Mengen: Roer de uitgebakken spekjes door de stamppot. Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en een snufje nootmuskaat.
Serveren: Verdeel de stamppot over vier borden en leg de plakjes rookworst er bovenop.
Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.