Ga terug

Witte kool roerbak met spekjes en paprika

Heerlijk snel gerecht met witte kool, spekjes, paprika en ui. Makkelijk, smaakvol en perfect voor doordeweeks koken.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 320
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

600 g witte kool, fijn gesneden
150 g gerookte spekreepjes
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
½ tl zwarte peper
Snufje zout
1 el olie of boter
Optioneel: gekookte aardappelen of rijst als bijgerecht

Equipment

  • 1 Snijplank
  • 1 Koksmes
  • 1 Wok of grote koekenpan
  • 1 Houten Spatel
  • 1 Kom

Method
 

  1. Voorbereiden van de groenten
Snijd de witte kool in dunne reepjes en was deze. Snijd vervolgens de paprika’s in reepjes en de uien in halve ringen. Hak de knoflook fijn.
  1. Spekjes uitbakken
Verhit een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes zonder olie totdat ze licht krokant zijn. Haal ze desgewenst uit de pan en laat ze uitdruipen op keukenpapier.
  1. Groenten roerbakken
Doe een klein beetje olie of het uitgesmolten vet in de pan. Fruit de ui en knoflook totdat deze glazig zijn. Voeg daarna de witte kool en paprika toe.
  1. Kruiden toevoegen
Strooi paprikapoeder, komijn, peper en een snuf zout over het gerecht. Roerbak 10–12 minuten totdat de kool zacht begint te worden maar nog een lichte bite heeft.
  1. Samenvoegen
Doe de spekjes terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Proef en breng eventueel extra op smaak.
  1. Serveren
Serveer direct. Lekker met aardappelen of rijst.