Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.

Koken: Kook de aardappelen in ca. 15-20 minuten gaar in gezouten water.

Witlof bereiden: Verwijder de harde kern van de witlof en snijd de struikjes in de lengte doormidden. Kook de witlof 5 minuten voor in een pan met een klein laagje water en een snufje zout. Giet goed af en laat goed uitlekken (druk eventueel het overtollige vocht eruit).

Zalm voorbereiden: Snijd de zalm in blokjes van ca. 2 cm. Besprenkel ze met citroensap, zout en peper.

Puree maken: Giet de aardappelen af. Stamp ze fijn met de melk, het klontje boter en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Ovenschotel opbouwen:

Verdeel de witlof over de bodem van de ingevette ovenschaal.

Leg de blokjes zalm bovenop de witlof.

Dek het geheel af met de romige aardappelpuree.

Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.

Bakken: Zet de schotel 20 minuten in de oven totdat de kaas goudbruin is en de zalm gaar.