Pasta koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente).

Spekjes bakken: Verhit de hapjespan op middelhoog vuur (zonder olie of boter) en bak de spekreepjes in ongeveer 5 minuten goudbruin en krokant.

Aanzetten: Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de spekjes en bak dit 2 minuten mee tot de ui glazig is.

Kool toevoegen: Voeg de fijngesneden spitskool toe aan de pan. Bak de kool op hoog vuur al roerend mee gedurende 4 tot 5 minuten. De kool moet iets slinken maar nog wel een 'bite' hebben.

Romig maken: Zet het vuur lager. Roer de kookzuivel en de kerriepoeder door het koolmengsel. Breng het geheel op smaak met peper en nootmuskaat (pas op met zout, de spekjes zijn al zout). Laat het 2 minuten zachtjes pruttelen.

Samenvoegen: Giet de pasta af en meng deze direct door de romige spitskool in de hapjespan. Roer alles goed door elkaar zodat de saus de pasta bedekt.

Serveren: Verdeel het gerecht over vier borden en bestrooi eventueel met een beetje geraspte kaas.