Aardappels roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de aardappelblokjes met olijfolie, oregano, peper en zout. Verspreid ze over een bakplaat en bak ze in 25-30 minuten goudbruin.

Kip aanbraden: Verhit olie in de pan. Bestrooi de kip met peper en zout en bak deze op middelhoog vuur rondom bruin (de kip hoeft nog niet gaar te zijn). Haal de kip uit de pan en zet apart.

Saus maken: Fruit de knoflook kort in dezelfde pan. Voeg de bouillon, kookzuivel, citroenrasp en het sap van één citroen toe. Laat dit 5 minuten zachtjes inkoken tot het iets dikker wordt.

Samenvoegen: Leg de kip en de schijfjes citroen terug in de saus. Laat dit nog 8-10 minuten sudderen tot de kip gaar is.

Groenten: Kook ondertussen de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar.

Serveren: Bestrooi de romige citroenkip uit de oven met verse peterselie en serveer direct naast de knapperige aardappels en boontjes.