Vlees voorbereiden: Bestrooi de blokjes rundvlees met zout, peper en de bloem. Schud overtollig bloem eraf.

Aanbraden: Verhit boter in een koekenpan en schroei het vlees rondom bruin. Dit zorgt voor extra smaak. Doe het vlees daarna in de slowcooker.

Groenten fruiten: Bak in dezelfde pan de ui en knoflook kort aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee om te ontzuren.

Samenvoegen: Doe het ui-mengsel, de wortels, bleekselderij en champignons bij het vlees in de slowcooker.

Vloeistof toevoegen: Giet de bouillon en de rode wijn erbij. Voeg de laurierblaadjes en rozemarijn toe. Roer even kort door.

Garen: Zet de slowcooker op Low voor 8 uur (of High voor 4-5 uur). Het vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt.

Afwerking: Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Is de saus te dun? Laat de deksel het laatste half uur eraf of voeg een papje van maïzena toe.