Oven en Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal of bakplaat licht in.
Het Gehaktbrood maken: Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, de ui, knoflook, mosterd, peper en zout. Kneed goed door en vorm er een stevig brood van. Leg dit in het midden van de bakplaat of in een cakevorm.
Aardappels en Wortels: Verdeel de aardappelblokjes en de wortels rondom het vlees. Besprenkel de groenten en aardappels met olijfolie, peper, zout en de takjes tijm.
Bakken: Schuif de plaat in de oven. Bak het geheel gedurende 30 minuten.
Glaceren: Meng de honing met de sojasaus. Haal de plaat even uit de oven en bestrijk de bovenkant van het gehaktbrood en de wortels met dit mengsel.
Afmaken: Bak nog eens 10-15 minuten tot het gehaktbrood een kerntemperatuur van 70°C heeft en de aardappels goudbruin zijn.
Rusten: Laat het gehaktbrood 5 minuten rusten buiten de oven voordat je het in dikke plakken snijdt. Dit houdt de sappen binnenboord!
