Saus maken: Verhit een beetje olie in de pan en bak de chorizo-blokjes uit tot ze hun rode olie loslaten. Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee.

Sudderen: Giet de passata erbij en voeg de Italiaanse kruiden toe. Laat de saus op laag vuur zo'n 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.

Bechamelsaus: Smelt de boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut garen (de roux). Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je stevig roert met een garde tot er een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.

Opbouwen: Verwarm de oven voor op 200°C. Begin met een dun laagje tomatensaus op de bodem van de ovenschaal. Leg hierop een laag lasagnebladen. Herhaal dit met lagen saus, bladen en een beetje bechamelsaus.

Toppen: Eindig met een laag lasagnebladen, de rest van de bechamelsaus en strooi de geraspte kaas eroverheen.

Bakken: Zet de lasagne 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de bladen gaar zijn.