Spek uitbakken: Verhit een droge hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes goudbruin en krokant.

Uien fruiten: Voeg de uienringen toe aan het vet van de spekjes. Bak deze mee tot ze glazig en lichtbruin zijn. (Voeg eventueel een klein klontje boter toe als het te droog wordt).

Kapucijners verwarmen: Spoel de kapucijners af in een vergiet en voeg ze toe aan de pan. Schep voorzichtig om en laat het geheel 5 tot 8 minuten goed warm worden.

Op smaak brengen: Breng het mengsel op smaak met versgemalen zwarte peper. Zout is vaak niet nodig vanwege de spekjes.

Serveren: Serveer de kapucijners in diepe borden. Zet de schaaltjes met zilveruitjes, augurk en de stroop of mosterd op tafel zodat iedereen naar eigen smaak kan garneren.