Ga terug
Franse kipstoof met groenten en Provençaalse kruiden in stoofpan

Klassieke Franse Kipstoof met Kruiden en Groenten

Proef Frankrijk met deze klassieke Franse kipstoof vol kruiden en groenten. Eenvoudig te maken en heerlijk smaakvol.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 59 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Frans
calorieën: 580
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

600 g kipdijfilet
2 uien, grof gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 wortels, in plakjes
200 g champignons, gehalveerd
1 prei, in ringen
2 laurierblaadjes
1 el Provençaalse kruiden
200 ml witte wijn
300 ml kippenbouillon
2 el bloem
2 el roomboter
2 el olijfolie
Peper en zout naar smaak
Verse peterselie voor garnering

Equipment

  • 1 Stoofpan of gietijzeren pan
  • 1 Snijplank
  • 1 Koksmes
  • 1 Houten Lepel
  • 1 Maatbeker

Method
 

  1. Stap 1 – Voorbereiden van de kip
Dep de kipdijfilets droog en bestrooi met zout en peper. Verhit olijfolie in een stoofpan en bak de kip rondom bruin. Haal daarna uit de pan en zet apart.
  1. Stap 2 – Groenten aanfruiten
Smelt de roomboter in dezelfde pan. Voeg ui, knoflook, wortel, prei en champignons toe. Bak dit 5 minuten op middelhoog vuur tot de groenten zacht beginnen te worden.
  1. Stap 3 – Kruiden toevoegen
Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Voeg de Provençaalse kruiden en laurierblaadjes toe.
  1. Stap 4 – Afblussen en stoven
Blus af met witte wijn en roer tot de bloem oplost. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en plaats de kip terug in de pan.
  1. Stap 5 – Langzaam laten garen
Laat de stoof 45–50 minuten sudderen met het deksel op de pan op laag vuur. Roer af en toe zodat niets aanbrandt.
  1. Stap 6 – Serveren
Breng op smaak met zout en peper. Serveer met verse peterselie. Heerlijk met aardappelpuree, stokbrood of rijst.